Pizzas grillées à la saucisse italienne sur croûte à l'ail et aux fines herbes
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, l'assaisonnement italien, l'ail, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.) Divisez la pâte en 8 portions égales. Tapotez ou roulez la pâte sur un plan de travail bien fariné en cercles d'environ 8 pouces ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.
Ingrédients
Croûte:
- 3-1/2 à 4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à soupe d’assaisonnement aux herbes à l’italienne
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1-1/3 tasse d'eau très tiède (120° à 130° F)*
- 1/3 tasse d'huile de maïs Mazola®
- Farine supplémentaire pour rouler
Garnitures:
- 1 tasse de sauce à pizza
- 1 livre (500 g) de saucisses italiennes douces moulues, cuites et égouttées
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis tranchés
- 2 tasses (8 onces) de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse (4 onces) de parmesan râpé
- Bébés épinards frais
- Assaisonnement supplémentaire aux herbes italiennes
Préparation
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, l'assaisonnement italien, l'ail, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Divisez la pâte en 8 portions égales. Tapotez ou roulez la pâte sur un plan de travail bien fariné en cercles d'environ 8 pouces ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.
Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif.
Soulevez soigneusement chaque croûte avec vos mains et placez-la sur le gril. Griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus semble pris. À l'aide de pinces à long manche, retirer la croûte du gril, côté grillé vers le haut, sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Badigeonner de sauce le côté grillé de chaque croûte à pizza. Garnir chaque pizza d'environ 1/3 tasse de saucisses, 2 cuillères à soupe de poivrons, 1/4 tasse de fromage mozzarella et 2 cuillères à soupe de parmesan.
Faites glisser délicatement chaque pizza sur le gril. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond de la croûte soit doré et que le fromage soit fondu. Retirer du gril. Garnir d'épinards frais et d'assaisonnement italien, si désiré. Sers immédiatement.
