Pizza grillée aux tacos
Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif. Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. Si vous utilisez de la levure à levée rapide, couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de passer à l'étape suivante.
Ingrédients
Croûte:
- 3-1/2 à 4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à soupe de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1-1/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 1/3 tasse d'huile Mazola® RightBlend®
- Farine supplémentaire pour rouler
Garnitures:
- 1/2 tasse de salsa OU de sauce taco OU de salsa verde
- 1 tasse de viande à tacos préparée
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 2 tasses (8 onces) de fromage Colby-Jack râpé
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Crème sure, pour la garniture
Préparation
Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif.
Mélangez 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. Si vous utilisez de la levure à levée rapide, couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de passer à l'étape suivante.
Séparer la pâte en 8 portions. Aplatir ou abaisser chaque portion de pâte sur un comptoir bien fariné pour obtenir des disques d’environ 8 pouces ; il n’est pas nécessaire qu’ils soient parfaitement ronds.
À l’aide des mains, soulevez délicatement chaque croûte et placez-la sur le gril. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus semble pris. À l'aide de pinces à long manche, retirer la croûte du gril, côté grillé vers le haut, sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Étalez 1 cuillère à soupe de salsa sur le côté grillé de chaque croûte à pizza. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de viande à tacos, 1-1/2 cuillères à café d'oignon vert et 1/4 tasse de fromage. Répétez avec les pizzas restantes.
Faites glisser délicatement chaque pizza sur le gril. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond de la croûte soit doré et que le fromage soit fondu. Retirer du gril. Saupoudrer de coriandre et de crème sure, si désiré. Sers immédiatement.
