Pizzas grillées au poulet épicé
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Ajouter graduellement assez de farine restante pour faire une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.) Divisez la pâte en 8 portions égales. Tapotez ou roulez la pâte sur un plan de travail bien fariné en cercles d'environ 8 pouces ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.
Ingrédients
Croûte:
- 3-1/2 à 4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à soupe de sucre
- 1-1/2 c. à thé de sel
- 1-1/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 1/3 tasse d'huile de maïs Mazola®
- Farine supplémentaire pour rouler
Garnitures:
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de poulet Kick'N
- 1 paquet (12 à 14 onces) de saucisses de poulet fumées précuites, tranchées finement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 4 tasses (16 onces) de fromage Jack au poivre râpé
- Oignons verts tranchés
Préparation
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Ajouter graduellement assez de farine restante pour faire une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Divisez la pâte en 8 portions égales. Tapotez ou roulez la pâte sur un plan de travail bien fariné en cercles d'environ 8 pouces ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.
Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif.
Battre le fromage à la crème et l'assaisonnement ensemble et réserver.
Soulevez soigneusement chaque croûte avec vos mains et placez-la sur le gril. Griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus semble pris. À l'aide de pinces à long manche, retirer la croûte du gril, côté grillé vers le haut, sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Étalez le mélange de fromage à la crème sur le côté grillé de chaque croûte à pizza. Garnir chacun d'environ 8 tranches de saucisse, 2 cuillères à soupe de poivrons coupés en dés et 1/2 tasse de fromage.
Faites glisser délicatement chaque pizza sur le gril. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond de la croûte soit doré et que le fromage soit fondu. Retirer du gril. Garnir d’oignons verts. Sers immédiatement.
