Pain de grains entiers au miel et aux graines

Name: Pain de grains entiers au miel et aux graines
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 pains
Ingredients: 1/2 tasse d’eau bouillante; 1/2 tasse de boulgour; 2 tasses de farine de blé entier; 2 à 2-1/4 tasses de farine tout usage; 1/2 tasse de flocons de pommes de terre instantanés; 1/2 tasse de flocons d'avoine rapides OU à l'ancienne; 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®; 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à thé de sel; 1 tasse de lait; 1/2 tasse d’eau; 1/3 tasse de miel; 2 cuillères à soupe d'huile de maïs Mazola®; 2 œufs; 1/3 tasse de graines de tournesol; 1/3 tasse de graines de citrouille; 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues; 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches entières

Débutant • 2 pains • 1 h 10 min

Versez de l'eau bouillante sur le boulgour dans un petit bol; laisser refroidir. Mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, les flocons de pomme de terre, l'avoine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Chauffer le lait, l'eau, le miel et l'huile à feu très chaud (120° à 130°F). Ajouter les œufs, le mélange de lait et le boulgour au mélange de farine. Battre pendant 3 minutes jusqu'à consistance lisse. Incorporer les graines et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients

1/2 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de boulgour
2 tasses de farine de blé entier
2 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de flocons de pommes de terre instantanés
1/2 tasse de flocons d'avoine rapides OU à l'ancienne
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 tasse de lait
1/2 tasse d’eau
1/3 tasse de miel
2 cuillères à soupe d'huile de maïs Mazola®
2 œufs
1/3 tasse de graines de tournesol
1/3 tasse de graines de citrouille
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches entières

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur le boulgour dans un petit bol; laisser refroidir.
Mélanger la farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, les flocons de pomme de terre, l'avoine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Chauffer le lait, l'eau, le miel et l'huile à feu très chaud (120° à 130°F). Ajouter les œufs, le mélange de lait et le boulgour au mélange de farine. Battre pendant 3 minutes jusqu'à consistance lisse. Incorporer les graines et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en deux portions égales. Former des pains et placer dans des moules à pain graissés de 9 x 5 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, 45 à 60 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F.
Cuire le pain pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Démouler sur des grilles et laisser refroidir complètement.