Beignet au cidre de pomme
Ce pain rapide, moelleux et tendre, a toute la saveur d'un beignet au cidre de pomme d'automne. Du cidre frais, de la cassonade et de la noix de muscade entrent dans la pâte, et le pain cuit est badigeonné de beurre fondu et enrobé de sucre à la cannelle.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse de crème sure entière
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de cidre de pomme frais (et non de jus)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique Fleischmann's
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Fleischmann's
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Sucre à la cannelle, pour finir
- Du beurre fondu, pour finir
Préparation
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) de chaque côté.
Dans un grand bol mélangeur, fouettez ensemble le beurre, le sucre, les œufs, la crème sure, la vanille et le cidre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine, la levure chimique Fleischmann's, le bicarbonate de soude Fleischmann's, le sel et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transférez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme initiale au toucher, environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
Retirez du four et badigeonnez l'extérieur de beurre. Saupoudrez généreusement de sucre à la cannelle. Tranchez et dégustez !
