Pizza aux légumes grillés avec pesto et prosciutto

Name: Pizza aux légumes grillés avec pesto et prosciutto
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage; 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®; 1-1/2 c. à thé de sucre; 3/4 c. à thé de sel; 2/3 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*; 3 cuillères à soupe d'huile; 1/4 tasse de pesto de basilic préparé; 1/3 tasse d'olives Kalamata finement hachées; 1/2 tasse de champignons portobella grillés, hachés; 1/2 tasse d'épinards frais hachés; 2 onces de fromage mozzarella frais, coupé en dés; 4 onces de fromage brie, croûte retirée et coupé en dés; 2 tomates Roma, tranchées finement; 2 onces (environ 1/2 tasse) de prosciutto tranché finement, coupé en bouchées, facultatif

Intermédiaire • 4 portions • 30 min

Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)

Ingrédients

Croûte:

1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
1-1/2 c. à thé de sucre
3/4 c. à thé de sel
2/3 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*
3 cuillères à soupe d'huile

Garnitures:

1/4 tasse de pesto de basilic préparé
1/3 tasse d'olives Kalamata finement hachées
1/2 tasse de champignons portobella grillés, hachés
1/2 tasse d'épinards frais hachés
2 onces de fromage mozzarella frais, coupé en dés
4 onces de fromage brie, croûte retirée et coupé en dés
2 tomates Roma, tranchées finement
2 onces (environ 1/2 tasse) de prosciutto tranché finement, coupé en bouchées, facultatif

Préparation

Allumer le feu de charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz, à feu mi-vif.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Divisez la pâte en 4 portions. Tapotez ou roulez la pâte sur un plan de travail bien fariné en cercles d'environ 6 à 8 pouces ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits.
À l’aide des mains, soulevez délicatement chaque croûte et placez-la sur une grille bien huilée. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus semble pris. À l'aide de pinces à long manche, retirer la croûte du gril, côté grillé vers le haut, sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Badigeonner d’environ 1 cuillère à soupe de pesto de basilic par croûte. Répartir le reste des ingrédients de la garniture uniformément entre les croûtes.
Glisser délicatement chaque pizza sur le gril. Cuire de 3 à 4 autres minutes jusqu’à ce que le fond de la croûte soit bruni et le fromage fondu. Retirer du gril et servir immédiatement.