Pizza extrême aux trois fromages
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous utilisez de la levure à levée rapide, laissez la pâte reposer à ce stade pendant 10 minutes.)
Ingrédients
Croûte:
- 1-3/4 à 2 tasses de farine tout usage
- 1 (2 1/4 cuillères à café) enveloppe de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très tiède (120 à 130°F)*
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola Mazola®
Garnitures:
- ½ tasse de sauce à pizza
- ¾ tasse de fromage cheddar râpé
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux (environ 4 oz OU 115 g)
- ½ cuillère à café de basilic séché (facultatif)
- ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous utilisez de la levure à levée rapide, laissez la pâte reposer à ce stade pendant 10 minutes.)
À l’aide des mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée OU abaisser la pâte sur un comptoir farinée en un disque de 12 po et placer dans l’assiette à pizza graissée ou sur la plaque à pâtisserie graissée. Façonner un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Étaler la sauce à pizza sur toute la croûte en évitant le bord extérieur. Garnir de fromage cheddar, de parmesan et de morceaux de mozzarella.
Placer sur la grille la plus basse du four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée.
Retirer du four, garnir de basilic séché et de piments, si désiré. Apprécier!
{**Pour pétrir la pâte, ajoutez juste assez de farine à la pâte et à vos mains pour empêcher la pâte de coller. Aplatissez la pâte et pliez-la vers vous. À l’aide du talon de vos mains, repoussez la pâte en effectuant un mouvement de roulement. Faites tourner la pâte d'un quart de tour et répétez les étapes « plier, pousser et tourner ». Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Utilisez un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en travaillant toujours la farine dans la boule de pâte.}
