Pain Muffin Anglais de Blé Entier aux Groseilles
Mélanger 1 tasse de farine tout usage, la farine de blé entier, les groseilles, la levure non dissoute, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Chauffer le lait et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F). Ajouter au mélange de farine et battre pendant 2 minutes. Incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Verser la pâte dans 2 moules à pain (8 1/2 x 4 1/2 pouces) graissés et saupoudrés de semoule de maïs. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes. Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer des casseroles; laisser refroidir sur une grille. Trancher et griller pour servir.
Ingrédients
- 3-1/2 tasses de farine tout usage
- 1-1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de groseilles séchées
- 2 enveloppes (4 1/2 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
- 2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse d’eau
- Semoule de maïs
Préparation
Mélanger 1 tasse de farine tout usage, la farine de blé entier, les groseilles, la levure non dissoute, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Chauffer le lait et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F). Ajouter au mélange de farine et battre pendant 2 minutes. Incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Verser la pâte dans 2 moules à pain (8 1/2 x 4 1/2 pouces) graissés et saupoudrés de semoule de maïs. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.
Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer des casseroles; laisser refroidir sur une grille. Trancher et griller pour servir.
