Bouchées de bretzel sucrées
Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélanger la levure, le sucre et l'eau. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'huile, la farine et le sel. Pétrir à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, environ 5 minutes.
Ingrédients
- 1 sachet (2 ¼ cuillères à café) de levure instantanée à action rapide Fleischmann's
- 3 c. à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 tasse d’eau, chaude au toucher
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 4 tasses et demie de farine tout usage, plus un peu pour fariner.
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de Bicarbonate de soude Fleischmann's®
- Du beurre fondu, pour finir
- Sucre à la cannelle, pour finir
Préparation
Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélanger la levure, le sucre et l'eau. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter l'huile, la farine et le sel. Pétrir à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, environ 5 minutes.
Façonnez une boule, transférez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et demie.
Divisez la pâte en quatre et roulez chaque quart en un boudin d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le bicarbonate de soude. Faire bouillir chaque morceau de pâte pendant 30 secondes et les transférer sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit doré et bien cuit à cœur, environ 15 minutes.
Badigeonnez chaque morceau des deux côtés de beurre fondu et enrobez-le de sucre à la cannelle. Servez immédiatement.
