Muffins anglais à la poêle
Mélanger 1 tasse de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajoutez progressivement l'eau et le beurre au mélange de farine. Battre au malaxeur électrique, à vitesse moyenne, pendant 2 minutes, en raclant le bol à l’occasion.
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses d'eau très chaude (120° à 130°F)
- 3 c. à soupe de beurre OU de margarine, ramolli
- Semoule de maïs jaune
Préparation
Mélanger 1 tasse de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajoutez progressivement l'eau et le beurre au mélange de farine.
Battre au malaxeur électrique, à vitesse moyenne, pendant 2 minutes, en raclant le bol à l’occasion.
Ajouter 1 tasse de farine; battre 2 minutes à grande vitesse. Incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte épaisse.
Couvrir ; laisser reposer pendant 10 minutes.
Chauffer une plaque chauffante ou une poêle légèrement graissée à feu moyen (350 °F). Enduire des emporte-pièces ronds de 3 1/2 pouces d'enduit à cuisson et placer sur une poêle.
Verser 1/3 tasse de pâte dans des emporte-pièces; étaler la pâte pour remplir le couteau. Saupoudrer de semoule de maïs.
Cuire les muffins pendant 5 minutes. Retirez délicatement les emporte-pièces avec des pinces. À l'aide d'une spatule à crêpes, retourner les muffins et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Pour accélérer la cuisson, couvrir de papier d'aluminium ou du couvercle de la poêle.) Laisser refroidir sur des grilles.
Pour servir, divisez les muffins en deux et faites-les griller.
