Pizza Popper
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F) et ajouter au mélange de farine. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes.
Ingrédients
Croûte:
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 (2 1/4 c. à thé) enveloppe de Levure Pour Pizza Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 3 cuillères à soupe de beurre
Garniture:
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 2 à 4 piments jalapeno frais, tranchés finement OU 1/2 à 1 tasse de tranches de jalapeno marinées bien égouttées
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F) et ajouter au mélange de farine. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes.
Tapotez la pâte avec les mains farinées pour remplir un moule à pizza graissé OU roulez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle de 12 pouces ; placer dans un moule à pizza graissé. La pâte peut également être pâtée ou roulée pour s'adapter à un moule à gelée graissé de 15 x 10 pouces (idéal pour servir une foule.) Formez un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Battre le fromage à la crème, la crème sure et la poudre d'ail dans un petit bol jusqu'à consistance crémeuse. Répartir sur la croûte. Saupoudrer de fromage et garnir de jalapenos. Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 14 à 18 minutes (15 à 20 minutes pour un moule à gelée), jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée.
