Fondant à l'érable
Dans une casserole à feu doux, mélanger la crème, le sucre, le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réglez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 235 degrés (f). Ne remuez pas.
Ingrédients
- 1 tasse de crème à fouetter
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse de sirop d'érable pur 100%
- 3 cuillères à soupe de sirop de maïs Crown
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ c. à thé de sel
Préparation
Dans une casserole à feu doux, mélanger la crème, le sucre, le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Réglez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 235 degrés (f). Ne remuez pas.
Retirer du feu. Ajouter la vanille et le sel. Ne pas remuer.
Transférez la casserole dans un bain de glace et laissez le mélange refroidir pendant 15 minutes.
Transférez le mélange dans un batteur sur socle équipé du fouet et battez pendant 2 minutes.
Transférer le fudge dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) recouvert de papier sulfurisé et lisser pour l'aplatir à l'aide d'une spatule décalée. Laisser reposer 4 heures à température ambiante, jusqu'à ce que le tout soit complètement pris.
Retirez de la poêle, coupez en carrés et dégustez !
