Pains à hot dog

Name: Pains à hot dog
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 petits pains
Ingredients: 2-1/2 à 3 tasses de farine tout usage; 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®; 2 c. à soupe de sucre; 1 c. à thé de sel; 1/2 tasse d’eau; 1/2 tasse de lait; 1/4 tasse de beurre; 1 blanc d'oeuf plus 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à café de graines de pavot; 8 hot-dogs casher; Tranches de tomates, oignon blanc coupé en dés, pointes de cornichon à l'aneth casher, relish casher à l'aneth, poivrons sportifs, moutarde jaune et sel de céleri

Débutant • 8 petits pains • 1 h 5 min

Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol du mixeur. Faites chauffer l'eau, le lait et 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F). Ajouter au mélange de farine. Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couverture; laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients

2-1/2 à 3 tasses de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de beurre
1 blanc d'oeuf plus 1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à café de graines de pavot

Chiens de Chicago:

8 hot-dogs casher
Tranches de tomates, oignon blanc coupé en dés, pointes de cornichon à l'aneth casher, relish casher à l'aneth, poivrons sportifs, moutarde jaune et sel de céleri

Préparation

Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol du mixeur. Faites chauffer l'eau, le lait et 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F). Ajouter au mélange de farine. Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps.
Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couverture; laisser reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux; roulez chaque morceau sur une corde de 6 pouces. Façonner en rouleau ovale. Placer sur une grande plaque à pâtisserie graissée. Espacez-les de 3 pouces pour des petits pains plus croustillants. Placer à 1/2 pouce d'intervalle pour des petits pains plus mous (plus comme des petits pains à hot-dog commerciaux). Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 à 45 minutes.
Badigeonner les petits pains du mélange de blanc d'œuf et d'eau et saupoudrer uniformément de graines de pavot.
Cuire au four préchauffé à 375 °F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer de la feuille ; laisser refroidir sur une grille.
Divisez le dessus du pain et ajoutez le hot-dog. Empilez toutes vos garnitures pour chiens de Chicago préférées !