Croûte de pizza à l'ail et aux fines herbes
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et les herbes italiennes dans un grand bol. Mélanger l'eau très tiède, l'ail et l'huile. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
Ingrédients
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé d’assaisonnement aux herbes à l’italienne
- 2/3 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*
- 2 c. à thé d’ail émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola, de maïs OU végétale Mazola®
- 1/2 à 1 tasse de sauce à pizza
- Autres garnitures, au goût
- 1 à 2 tasses (4 à 8 onces) de mozzarella râpée
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et les herbes italiennes dans un grand bol. Mélanger l'eau très tiède, l'ail et l'huile. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
À l’aide de mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque, graissée. OU abaisser la pâte, sur un comptoir fariné, en un disque de 12 po ; déposer dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie, graissée.
Pincer le bord de la pâte pour former un rebord. Étaler la sauce à pizza. Garnir des garnitures désirées et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four, sur la grille la plus basse, pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.
