Sucettes aux fleurs comestibles

Vaporisez légèrement votre moule à sucette d'huile et essuyez l'excédent.

Disposez des fleurs ou des pétales comestibles séchés ou frais dans chaque moule avec les bâtonnets de sucettes.

Dans une casserole à fond épais, mélangez l'eau, le sucre, le sirop de maïs et la crème de tartre. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Remuez de temps en temps avec une spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. À l'aide d'un thermomètre à bonbons, continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le sirop atteigne 300 °F ou le stade de fissure dure. Retirer du feu et verser dans un ou plusieurs bols allant au micro-ondes si vous utilisez des couleurs différentes. Incorporez le colorant alimentaire souhaité. Notez que les bols deviendront extrêmement chauds, alors manipulez-les avec prudence.

Versez lentement votre sirop chaud dans vos moules à sucettes préparés. Si votre sirop devient trop épais, passez-le au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment lâche pour être versé à nouveau. Laissez vos sucettes refroidir complètement à température ambiante pendant 30 minutes.

Gently remove from the mould and store. Recipe Tip: You can add a few drops of your favourite flavoured oil at the same time as the food colouring. You can also use sprinkles instead of edible flowers, just sprinkle them on after filling the mould while the syrup is still hot.