Pizza au feu de dragon
Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et les poivrons rouges broyés dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, couvrez la pâte et laissez reposer 10 minutes.)
Ingrédients
Croûte:
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Pour Pizza Fleischmann's® OU de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 cuillère à café de piment rouge concassé
- 2/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 3 cuillères à soupe d'huile
Garnitures:
- 1/4 tasse de sauce à pizza
- 1/4 tasse de sauce piquante
- 8 onces de chorizo OU de saucisse italienne épicée, cuite et émiettée
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 12 à 15 tranches de jalapeno en conserve
- 2 tasses (8 onces) de fromage Jack au poivre râpé
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et les poivrons rouges broyés dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, couvrez la pâte et laissez reposer 10 minutes.)
À l’aide des mains farinées, aplatir la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée OU abaisser la pâte sur un comptoir farinée en un disque de 12 po et placer dans l’assiette à pizza graissée ou sur la plaque à pâtisserie graissée. Façonner un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Mélanger la sauce à pizza et la sauce piquante; étaler sur la croûte. Garnir de saucisses, d'oignons et de jalapenos. Saupoudrer de fromage.
Cuire au four, sur la grille la plus basse, pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.
