Pain Ciabatta

Placer la farine, le sel et le sucre dans le grand bol du malaxeur et mettre de côté.

Dans un petit bol, faire dissoudre la levure dans 1/4 tasse d’eau chaude ; laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Verser le mélange de levure, l’eau à la température ambiante et l’huile dans les ingrédients secs. Battre à haute vitesse au malaxeur électrique, pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol. Mélanger pendant 1 autre minute.

Placer la pâte dans un bol graissé ; couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 45 minutes.

À l’aide des mains huilées, pour éviter que la pâte ne colle, soulever la moitié de la pâte d’un côté et plier par-dessus l’autre côté du bol*. Replacer la pellicule plastique sur la pâte et laisser gonfler pendant 45 minutes.

Huiler les mains et, à l’aide d’un couteau, diviser la pâte en la coupant en deux au centre. D’une main, soulever délicatement la moitié de la pâte du bol et utiliser l’autre main pour pincer et séparer la pâte (la pâte sera très mouillée et collante). Manipuler la pâte délicatement pour ne pas perdre les bulles d’air. Placer la pâte en forme d’ovale (env. 9 po x 5 po) sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier parchemin. Une fois la pâte placée sur la plaque, éviter de déplacer. Répéter avec l’autre moitié de la pâte.

Enfoncez les doigts dans la pâte (environ 1/4 de pouce de profondeur) pour faire des empreintes, environ 12 empreintes par pain**. Couvrir légèrement chaque pain d'une pellicule plastique huilée pour éviter qu'il ne colle. Laisser lever 45 minutes.

Encore une fois, faites des empreintes dans la pâte et couvrez d'une pellicule plastique huilée. Laissez la pâte lever encore 45 minutes. Retirez le film plastique et faites de légères empreintes dans la pâte. Placer au four préchauffé à 425 °F pendant 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Optional: To create a thick, chewy crust, periodically spray bread with a little water while baking. OR remove baked bread from sheet and place directly onto hot oven rack. Turn oven off. Crack oven door to let hot air slowly escape. Allow bread to cool to room temperature in oven before removing. Experience unparalleled satisfaction with the tornado vape 10000, designed for those who crave comfort and power in every puff. This cutting-edge vape offers an impressive capacity, ensuring you enjoy longer sessions without constant refills. Its sleek design not only enhances portability but also elevates your vaping experience, making it perfect for both beginners and seasoned enthusiasts.