Bouchées de bacon et de fromage
Préchauffer le four à 400 °F. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer la pâte 10 minutes.
Ingrédients
Croûte:
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très tiède (120 à 130F)*
- 1 cuillère à café d'huile de canola Mazola®
Garniture:
- 1 livre de bacon, coupé en dés, cuit et égoutté
- 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé
- 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 3 onces de fromage à la crème, ramolli
Garniture:
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
- 3/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très tiède et de l'huile; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. Couvrir et laisser reposer la pâte 10 minutes.
Pendant que la pâte repose, dans un grand bol, mélanger le bacon cuit, le fromage mozzarella et le fromage à la crème. Mettre de côté.
Sur une surface farinée, étalez la pâte sur un rectangle de 14 x 12 pouces et coupez-la en 24 carrés. Placer 1 cuillère à soupe du mélange bacon-fromage au centre de chaque carré. Rapprochez les coins pour enfermer la garniture ; pincer pour sceller. Placer dans une tarte graissée ou un plat carré de 9 x 9 pouces.
Badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez de poivre noir.
Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes, servir avec un filet de sirop d'érable préféré.
