beignets
Chauffer l’huile pour la grande friture à env. 350 °F. Si la friteuse n’est pas disponible, chauffer au moins 2 po d’huile dans une poêle électrique. Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Chauffer le babeurre et l'eau à très chaud (120°F à 130°F). Le mélange peut sembler caillé. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 1 tasse de farine restante et bien mélanger. La pâte sera collante.
Ingrédients
- Mazola® Huile de maïs pour la grande friture
- 2 tasses de farine à pain
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de Levure Levée Rapide Fleischmann's®
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1-1/2 cuillères à café de Poudre à Pâte Fleischmann's®
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse d’eau
- Farine à pain additionnelle pour abaisser les beignets
- Sucre à glacer
Préparation
Chauffer l’huile pour la grande friture à env. 350 °F. Si la friteuse n’est pas disponible, chauffer au moins 2 po d’huile dans une poêle électrique.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Chauffer le babeurre et l'eau à très chaud (120°F à 130°F). Le mélange peut sembler caillé. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 1 tasse de farine restante et bien mélanger. La pâte sera collante.
Placer la pâte sur une surface très généreusement farinée. Rouler la pâte en un rectangle de 9 x 15 pouces, en ajoutant plus de farine au besoin. Couper en carrés, 4 x 6.
Frire 3 ou 4 beignets à la fois, en les tournant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient brunis, env. de 2 à 3 minutes. Retirer de l’huile et laisser égoutter sur du papier essuie-tout. Laisser tiédir quelques minutes et ensuite, saupoudrer généreusement de sucre à glacer. Servir immédiatement.
